Trüffel Menu

Markiert euch den 19. November in eurem Kalender, denn an diesem Abend erwartet euch ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis! Wir laden euch ein, in die schmackhafte Welt der Trüffel einzutauchen und euch von einem exklusiven 4-Gänge-Trüffel-Menü verzaubern zu lassen. Es wird ein Fest für die Sinne, das ihr nicht verpassen wollt!

Jeder Gang ist speziell kreiert, um die Aromen der edlen Trüffel in den Vordergrund zu stellen. Hier ein kleiner Vorgeschmack auf das, was euch erwartet:

Wir starten mit einem zarten Carpaccio vom Rind mit Trüffelmayo, Wildkräutern, Zitrone und hausgemachten Croûtons

Als nächstes servieren wir Trüffelravioli an Weissweinschaum und Trauben

Gefolgt von Kalbsteak mit Kräuterkruste, Trüffel-Kartoffelpüree, saisonalem Gemüse und Trüffeljus vom Kalb

Und weil wir euch zum Abschluss nicht enttäuschen wollen, verwöhnen wir euch mit einem himmlischen Trüffel-Schokoladenfondant, der beim Aufschneiden förmlich zerfliesst. Dazu servieren wir eine leicht säuerliche Fruchtsauce, die dem Ganzen die perfekte Balance gibt.