Eine Mazzetta Vaticana ist eine gefaltete italienische Focaccia, die ihren Ursprung in Rom hat und sich an der traditionellen Pinsa Romana orientiert. In The Kitchen Focacceria werden hervorragende Focaccia und Pinsas angeboten. Obwohl die Sitzgelegenheiten an beiden Locations begrenzt sind, wird dies durch den intensiven Geschmack der knusprigen Pinsas mehr als wettgemacht. Die Variationen sind vielfältig und reichen von der klassischen Pinsa Romana Romolo, die mit Mozzarella und Cherrytomaten belegt ist, bis zur üppigeren Pinsa Romana Vespasiano, die Bresaola, Mascarpone, Rucola und Auberginen vereint. Hier steht Genuss im Vordergrund, und jede Kreation bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.