Wir haben lange genug gewartet. Fordern wir den Sommer heraus und machen uns bereit für die Grillsaison. Der Stadtmarkt rüstet uns schliesslich mit all jenen frischen Produkten aus, die sich hervorragend für die herrlichen Grillabende auf dem heimischen Balkon, im gemütlichen Garten oder am Rheinufer eignen. BaselLive liefert dir ein paar Inspirationen für deinen Einkauf auf dem Stadtmarkt.

Gemüse – bunt und gesund

Ein Grillabend besteht nicht nur aus Fleisch. Der Stadtmarkt Basel ist berühmt für seine breite Palette an frischem Gemüse, das jede Grillplatte bereichert. An den Ständen der regionalen Anbieterinnen und Anbietern erhältst du frischen Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Maiskolben, Pilze, Brokkoli und Lauch. Die leuchtenden Farben sehen toll aus und das Gemüse schmeckt gegrillt hervorragend. Drei Viertel des Gemüses vom Stadtmarkt stammen aus der Region. Damit sind Nachhaltigkeit und Frische garantiert.

Fleisch – der Star auf jedem Grill

Ein Besuch bei Eiche auf dem Stadtmarkt ist ein Muss für die Fleischliebhaberinnen und -liebhaber. Dort findest du unter anderem Rindshohrücken oder T-Bone Rindsteak, Spare Ribs oder Schweinekotelett, Pouletschenkel (auch als Steak), Kalbskotelett und Lammrack.

Seit Neuestem verkauft auch der Loohof aus Endingen im Kanton Aargau frisches Fleisch auf dem Basler Stadtmarkt. Der Loohof legt bei der Fleischproduktion besonders Wert auf artgerechte Tierhaltung. Die Auswahl ist gross und die Qualität herausragend. Hier findest du Chilisteak, Schweinshalssteak, Schweinsnierenstück (mariniert), Schweinsbrustspitz, Lammkotelett, Rindshuft und Whisky Steak.

Eine feine Marinade gehört ebenfalls zum Fleischgenuss dazu und bekommst du dort ebenfalls. Beide Metzgereien bieten auch etliche Würste an.

Käse und Beilagen

Für alle, die eine Alternative zu Fleisch bevorzugen, bietet der Markt nebst Gemüse auch eine Vielzahl an Käsesorten an, die zum Grillabend passen. Der traditionelle Schweizer Raclette-Käse ist für Experimentierfreudige eine ausgezeichnete Wahl, ganz besonders in Kombination mit gegrilltem Gemüse: einfach in einem Gusseisenpfännchen (Achtung: Plastikgriffe schmelzen!) oder in einer Aluschale auf den Grillrost stellen, schmelzen und dann zum Grillgemüse servieren. Als kalte Beilage oder über Gemüse geraspelt können Feinschmecker auch Käse-Sorten wie Pecorino, Trüffel-Käse oder Gruyère entdecken.

Ein Grillabend wäre nicht komplett ohne leckere Beilagen wie Oliven, mit Käse gefüllte Peperoncini, frisch gebackenes Brot, Salat, oder hausgemachte Saucen und Dips. Für eine besondere Note sorgen frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie, die direkt vom Markt kommen.

Der klassische Dip für alles vom Grill ist natürlich Senf. Auf dem Stadtmarkt gibt es mindestens vier verschiedene Senfsorten: Quittensenf, Orangensenf, Aprikosensenf und Ananas-Currysenf.

Sollte dir jetzt das Wasser im Mund zusammenlaufen, dann ist es höchste Zeit, deinen Freunden zu schreiben und einen Grilltermin auszumachen. Grillsaison, here we come!