Die Steinenvorstadt kann nicht nur Burger – die Steinenvorstadt kann auch Sushi. Und zwar richtig fein und erstklassig. NOMA heisst das neue Lokal, welches sich im oberen Bereich der Steinen gleich neben dem Soho befindet, aber im Gegensatz zum übrigen bunten Treiben der beliebten Basler Ausgangsmeile eher ruhig, unauffällig und zurückhaltend wirkt. Der Name «noma» spielt daher auf den japanischen Ausdruck an, der häufig für ein Feld verwendet wird, das etwas abseits liegt, beispielsweise am Rande eines Dorfes.

Alles in die Mitte

Bereits beim Eintreten wird klar — hier wird sehr viel Wert auf ein stilvolles und wohliges Ambiente und einen sympathischen und professionellen Service gelegt. Geschäftsführer Niklas Strau­scheid und sein Team nehmen nicht einfach nur Bestellungen auf – sie beraten dich persönlich und mit grosser Leidenschaft bei der Auswahl der feinen japanischen Vorspeisen sowie der umfangreichen Sushi-Variationen. Wir empfehlen zum Start gleich ein paar Spring Rolls, Yakitori-Spiessli, Panco Prawns sowie das herzhaft feine Lachstatar mit Avocado zum Teilen zu bestellen. Alles in die Mitte und zugreifen!

Sushi auf höchstem Niveau

Den grössten Teil der Speisekarte nehmen die vielen Sushi-Variationen ein. Und diese werden von Ching Wai Yang in feinster Handarbeit sorgfältig und frisch zubereitet. Der erstklassige und erfahrene Sushi-Koch hat schon in grossen Metropolen wie London oder New York gearbeitet und versteht es, Sushi auf höchstem Niveau zuzubereiten. Es steht dir frei, dein Lieblings-Sushi à la carte zu bestellen oder eine der kleinen oder grossen Sushi-Variationen in die Mitte des Tisches zu stellen und gemeinsam zu teilen. Du wirst auf jeden Fall wiederkommen wollen, um dich durch das komplette Angebot durchzuschlemmen. Neben Sushi stehen übrigens auch zwei Poke-Bowls auf der Speisekarte.

Das NOMA versteht sich jedoch nicht nur als Sushi-Restaurant, sondern ebenfalls als kreative Cocktail-Bar mit Signature Drinks, allerlei Classics sowie auserlesenen Weinen. Die Cocktail- und Weinkarte gilt es demnach mit genauso viel Hingabe und Aufmerksamkeit zu studieren wie die Speisekarte.

Falls du dich nicht zum klassischen Steinen-Publikum zählst – gib der Strasse mal wieder eine Chance und verbringe einen vorzüglichen Abend im neuen NOMA.